top of page


Μία Αμερικανίδα, ένας Σέρβος  &
ένας Έλληνας  συναντιούνται
στην Σαντορίνη
An American, a Serbian, a Greek & 
an English brewing enthusiast,
they meet in Santorini


Ένας Σέρβος ζυθοποιός, ο Boban Κrunic, μια πολυτάλαντη Αμερικανίδα, η Majda Anderson, ένας Έλληνας οινολόγος - οινοπαραγωγός, ο Γιάννης Παρασκευόπουλος  & ένας Άγγλος οινέμπορος & home-brewer aficionado, ο Steve Daniel,

συνθέτουν, απο τo 2011, το πολυπολιτισμικό  εταιρικό μείγμα της νεοσύστατης Μικρό-Ζυθοποιίας Σαντορίνης ελπίζοντας να προσθέσουν κάτι διαφορετικό στην ομολογουμένως βαρετή – τότε -ελληνική σκηνή των άχρωμων και άοσμων lager… 

Στον παραδοσιακό οικισμό της Μέσα Γωνίας της Σαντορίνης στήθηκε αυτό το πολύ μικρό & ξεχωριστό ζυθοποιείο.


Εκεί, οι ζυθοποιοί μας συνδυάζουν το νερό του ηφαιστειακού νησιού της Σαντορίνης με τα προσεκτικά επιλεγμένα είδη βύνης από την Γερμανία & την Αυστρία, με τα πραγματικά σπάνια είδη λυκίσκου από την Νέα Ζηλανδία, το Όρεγκον, την Τσεχία & την Σλοβενία, με μαγιές από το Βέλγιο & την Αμερική δημιουργώντας αυτές τις ιδιαίτερες μπίρες με σήμα τον γαϊδαράκο...


Η ποιότητα του εξοπλισμού τους, προερχόμενος απο τις εταιρίες αιχμής Flecks Brauhaus Αυστρίας & GrInox Ελλάδας, μαζί με το ταλέντο των ζυθοποιών & οι σπάνιες πρώτες ύλες θα κάνουν τελικά την διαφορά... 

Έλατε να γνωριστούμε & να δοκιμάσουμε τις φρέσκιες & αφιλτράριστες donkeys!



A Serbian brewer, Boban Krunic, a multi-talented American, Majda Anderson, a Greek oenologist-winemaker, Yiannis Paraskevopoulos, and an English wine importer and former independent brewery owner, Steve Daniel,

formed the Santorini Brewing Company in 2011.

Creating the first microbrewery in the Cycladic region, our multi-cultural group hoped to join a wave of microbreweries then opening all over Greece, and introduce something new and different for the local population and visitors alike.


Deceptively simple, the brewing process begins with malted barley, which is milled and then “mashed” to release the sugars already present in the grain. Once boiling, aromatic hops gathered from all over the world are added to provide the plethora of flavors and bitterness found in the final products.


Primary fermentation takes place with the addition of specialized yeasts, and secondary fermentation in pressurized tanks without any additional sugars or CO2. 

The carbonation develops naturally under pressure. These seemingly facile steps result in a fresh beer experience that was not available locally before we opened our doors. Unfiltered, to capture every particle of flavor, our extraordinary ales are alive with personality. Unpasteurized and preservative-free, they do require refrigeration, so as to maintain their excellent quality and perfect enjoyment.


Each recipe contains four simple ingredients – malted barley, hops, yeast and water – which in myriad combinations, results in countless possibilities.


Joined on occasion by a seasonal special ( such as 2022’s 10 Donkeys, 2023’s Salty Donkey, or 2024’s Smart Ass 1.0 ),

our six ales offer something distinctive to every taste. Let's meet them!

bottom of page