top of page

THE BEERS

 

Το 2011 ανοίγει η ζυθοποιία Σαντορίνης. Μία απολαυστίκη εμπειρία ξεκινά, με την πρώτη μπίρα τοπικής προέλευσης. Οι εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες, είναι πλέον ζωντανές, με δυνατό και απόλυτα απομνημονεύσιμο χαρακτήρα.

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους ? 

- Αφιλτράριστες, μη παστεριωμένες και χωρίς συντηρητικά, όπου απαιτούν κατάψυξη κατά την αποθήκευση, για να εξασφαλιστεί η άριστη ποιότητά τους και τελικά η τέλεια απόλαυσή τους.

Ας γνωρίσουμε έναν έναν τους γαϊδαράκους μας!

 

 

 

When the Santorini Brewing Company opened its doors in 2011, a local beer experience never before available on the island, began.  Our extraordinary ales (as well as our lone lager) are alive with personality.  Unfiltered, unpasteurized and preservative-free, they require refrigeration while stored, to assure their excellent quality and ultimately, their perfect enjoyment.

 

Each recipe contains four simple ingredients – malted barley, hops, yeast and water – which in myriad permutations translate into multitudes of possibilities. 

Let’s meet the Donkeys!

yellow donkey beer santorini

yellow donkey 

 

Η Yellow Donkey βασίζεται σε ένα μείγμα λυκίσκων, συμπεριλαμβανομένων των Aurora και Styrian Golding από τη Σλοβενία, Cascade από το Όρεγκον, και εξωτικού Motueka από τη Νέα Ζηλανδία. Ο μοναδικός αυτός συνδυασμός αποδίδει μια δροσιστική γεύση εσπεριδοειδών και εμπλουτίζει τη μπίρα με φυσικά αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριακά στοιχεία. Η ελαφρά πικρή γεύση της βελτιώνει και ενισχύει τη συνολική γεύση της, δημιουργώντας την τέλεια συνοδεία για ένα γεύμα δίπλα στη θάλασσα, χαλάρωση στην παραλία ή στο  αγαπημένο σας στέκι.

 



Our most popular Yellow Donkey relies on a mixture of hops - Aurora and Styrian Golding from Slovenia, and Cascade and Citra from the Pacific Northwest - which produces a refreshing citrus taste, as well as contributing natural antioxidants and antibacterial elements.  Slightly bitter tones refine and invigorate the overall flavor, creating the perfect accompaniment for a meal by the sea, relaxing at the beach or hanging out at a favorite watering hole.

DETAILS

Lagered ale

Alc. 5.0-5.2% vol. // IBU 19
Bottle size (lt) 0.33 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,5g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα   •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates    3,1g
Σάκχαρα  •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια     Energy    41 kcal (171 kj)
red donkey 750ml
red dunkey 330ml
red donkey
 

H Red Donkey, δημιουργήθηκε απο τον συνδυασμό βυνών κριθαριού επιλεγμένων έτσι ώστε ν’ αποδίδουν την χαρακτηριστική καστανή της απόχρωση και ενός πλήθους εκλεκτών λυκίσκων όπως Aurora

και Styrian Golding από τη Σλοβενία, Citra από την Ουάσιγκτον και Νέλσον Sauvin από τη Νέα Ζηλανδία. Η ζύμωση εξασφαλίζεται από ένα εναλλακτικό είδος βελγικού τύπου ζυμών, οδηγώντας έτσι σε ένα  αποτέλεσμα όπου η φρουτώδης γεύση και το πλούσιο και γεμάτο σώμα είναι

τα κυρίαρχα στοιχεία.

Επίσης διαθέσιμη σε μπουκάλι Champagne των 750 ml. 

 

Red Donkey, formulated with a combination of roasted malts specifically chosen to produce its chestnut hue, utilizes a different combination of hops - Mosaic and Amarillo from the Pacific Northwest, along with Aurora and Styrian Golding from Slovenia to name a few.  Awakened by an alternative type of Belgian-style yeast, the result is fruity, full-bodied and richly colored.

DETAILS

Lagered ale

Alc. 5.5-5.7% vol. // IBU 26
Bottle sizes (lt) 0.33 & 0,75

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml   NUTRITIONAL VALUE FOR100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,6g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα  •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates    4,4g
Σάκχαρα  •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)     Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια    Energy    50 kcal (211kj)
the first IPA (India Pale Ale) produced in Greece
the first IPA (India Pale Ale) produced in Greece
crazy donkey

Η Crazy Donkey είναι ιστορικά η απολύτως πρώτη ΙΡΑ (India Pale Ale) που παράχθηκε στην Ελλάδα. Αμέσως έγινε αποδεκτή με ενθουσιασμό απο το μπιρόφιλο κοινό τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό και έχει ήδη ταξιδεύσει στην Αυστραλία, τις ΗΠΑ, τη Νορβηγία, τη Δανία, την Ελβετία και τη Βρετανία.

Μεγάλες ποσότητες εκλεκτών λυκίσκων όπως Cascade και Nelson Sauvin συνδυάζονται σε ένα πληθωριστικό τροπικό άρωμα και μία δροσιστική και χαρακτηριστική των ΙΡΑ πικρή επίγευση. Το σύνολο συνοψίζεται σε μία ξεχωριστή γευστική εμπειρία.

Παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες.

 

 

 

The Crazy Donkey label signifies the first IPA (India Pale Ale) produced in Greece and introduced in 2013.  Received with enthusiasm by beer aficionados near and far, the Crazy has travelled to Australia, Japan, the US, Norway, Switzerland and the UK. Large quantities of Cascade, with New Zealand grown Nelson Sauvin and Galaxy hops yield a plethora of aromatic bitterness - marrying a fruity, tropical start to a dry finish, for a distinctly different drinking adventure.

DETAILS
Alc. 5.8-6.5% vol. // IBU 60

Bottle sizes (lt)  0,33 & 0,75

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,7g
Λιπαρά   Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα  •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες   • Carbohydrates   4,2g
Σάκχαρα  • Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια    Energy    55 kcal (230 kj)
White donkey 0,75 bottle size
white dunkey 330ml a most surprising and unexpected Weiss beer
white donkey

Η White Donkey είναι μία ιδιαίτερα αναπάντεχη και ξεχωριστή μπίρα Weiss. Παράγεται απο ισόποσες ποσότητες βύνης σταριού & κριθαριού και ένα σπάνιο μείγμα λυκίσκων που περιλαμβάνει Galaxy απο την Ανατολική & Δυτική Αυστραλία, Αυστριακού Styrian Golding και κάποιους ακόμα που θα μας επιτρέψετε να μην αποκαλύψουμε...

Φρέσκια γεύση με «νευρική» οξύτητα και εξωτικά αρώματα εσπεριδοειδών κυριαρχούν πάνω σε ένα σχετικά πικρούτσικο – για μια Weiss – τελείωμα.

Παράγεται εποχικά σε ιδιαίτερα μικρές ποσότητες.

 

 

 

 

A surprising and unexpected Weiss beer, the White Donkey is brewed with equal measures of malted wheat and barley. Belgian style yeast awakens Mandarina Bavaria hops, leading to a fresh result, with crisp acidity and exotic citrus aromas that dominate its lovely and mildly bitter finish.

DETAILS

Alc. 5.2 - 5.4% vol. // IBU 19
Bottle sizes (lt)  0,33 & 0,75

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,5g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα  •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates   2,8g
Σάκχαρα  •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια    Energy    42 kcal (175 kj)
Slow donkey logo

Η slow donkey δεν διατίθεται στην αγορά.

Θα την βρείτε & θα την απολαύσετε

αποκλειστικά & μόνο στο Ζυθοποιείο μας.

 

 

Slow donkey  will not be available on the market. When it completes a very slow journey to an undoubtedly delicious result, you can find & enjoy it exclusively at our Brewery.

slow donkey

Παράγεται μόνο 1 φορά το χρόνο και σε εξαιρετικά περιορισμένο αριθμό φιαλών. Χωρίς καμία αμφιβολία είναι η «πιο Σαντορινιά» από τις υπόλοιπες αδερφές της.

Το μυστικό πίσω από αυτήν την ιδιαίτερα υψηλόβαθμη μπύρα δεν βρίσκεται στις βύνες ή στους λυκίσκους που χρησιμοποιήθηκαν αλλά στην αργή ωρίμαση της μπύρας σε βαρέλια δρυός & ακακίας, βαρέλια που προηγουμένως είχαν χρησιμοποιηθεί για την ωρίμαση κρασιών από Σαντορινιά σταφύλια της ποικιλίας Ασύρτικο.

Περνώντας 4 με 5 μήνες μέσα σε αυτά τα βαρέλια η Slow Donkey εμπλουτίζεται από τα γλυκά αρώματα του θρυλικού VINSATO και αποκτά την δομή και την οξύτητα του Ασύρτικου. Μετά την ωρίμανση, θα προστεθεί λίγος μούστος Ασύρτικου και θα ακολουθήσει η 2η ζύμωση μέσα στα μπουκάλια, αποδίδοντάς μας τελικά μια σπάνια & πυκνή μπίρα που κατοικεί στο σταυροδρόμι ανάμεσα  στις μπίρες και τα κρασιά.

Περιορισμένος αριθμός φιαλών, διαθέσιμη μόνο στη ζυθοποιία.

 

 

 

Produced at most once per year in very limited quantities, Slow Donkey has earned its moniker. Each version, barrel aged for 10-14 months (either in oak or acacia barrels in which Vinsanto wines were aged, or oak barrels that previously held raki), is completely distinct from its predecessors, and provides an opportunity for our team to experiment with different varieties of malt and hops.

Bottle conditioning provides the secondary fermentation and allows a multitude of flavors to develop. Best served at slightly higher temperatures than our other ales, so you can experience how the aroma and taste changes over time.

 

A very limited edition ale, available only in the brewery shop.

DETAILS

Alc. 9.0 - 10.0% vol. //

IBU 40 approx.
 

Bottle sizes (lt)  0,33 

LAZY ASS a refreshing, fruity & spicy Lager
lazy ass 

 

Μια δροσιστική, φρουτένια & πιπεράτη Lager, βασισμένη σε Motueka λυκίσκο απο τη Νέα Ζηλανδία. Μία Lager που δεν μοιάζει με καμία άλλη.  Απολαύσετε μαζί, τις χαλαρές μέρες του καλοκαιριού!

 

 

 

A refreshing and deceptively simple lager, based on Motueka hops from New Zealand. Unfiltered and dry-hopped, the result is a Lager like no other, and guaranteed to help you enjoy those lazy days of summer!

DETAILS
Lagered ale

Alc. 5.0% vol. // IBU 15
Bottle size (lt) 0.33 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,5g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα   • Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates   3,8g
Σάκχαρα   •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,02g
Ενέργεια   •  Energy    44 kcal (183 kj)
blue donkey
bottom of page