Ένας Σέρβος ζυθοποιός, ο Boban Κrunic, μια πολυτάλαντη Αμερικανίδα, η Majda Anderson, ένας Έλληνας οινολόγος - οινοπαραγωγός, ο Γιάννης Παρασκευόπουλος  & ένας Άγγλος οινέμπορος & home-brewer aficionado, ο Steve Daniel,

συνθέτουν, απο τo 2011, το πολυπολιτισμικό  εταιρικό μείγμα της νεοσύστατης Μικρό-Ζυθοποιίας Σαντορίνης ελπίζοντας να προσθέσουν κάτι διαφορετικό στην ομολογουμένως βαρετή – τότε -ελληνική σκηνή των άχρωμων και άοσμων lager… 

Στον παραδοσιακό οικισμό της Μέσα Γωνίας της Σαντορίνης στήθηκε αυτό το πολύ μικρό & ξεχωριστό ζυθοποιείο.

 

Εκεί, οι ζυθοποιοί μας συνδυάζουν το νερό του ηφαιστειακού νησιού της Σαντορίνης με τα προσεκτικά επιλεγμένα είδη βύνης από την Γερμανία & την Αυστρία, με τα πραγματικά σπάνια είδη λυκίσκου από την Νέα Ζηλανδία, το Όρεγκον, την Τσεχία & την Σλοβενία, με μαγιές από το Βέλγιο & την Αμερική δημιουργώντας αυτές τις ιδιαίτερες μπίρες με σήμα τον γαϊδαράκο...

 

Η ποιότητα του εξοπλισμού τους, προερχόμενος απο τις εταιρίες αιχμής Flecks Brauhaus Αυστρίας & GrInox Ελλάδας, μαζί με το ταλέντο των ζυθοποιών & οι σπάνιες πρώτες ύλες θα κάνουν τελικά την διαφορά... 

Έλατε να γνωριστούμε & να δοκιμάσουμε τις φρέσκιες & αφιλτράριστες donkeys!

​

 

 

 

A Serbian brewer, Boban Krunic, a multi-talented American, Majda Anderson, a Greek oenologist - winemaker, Yiannis Paraskevopoulos & an Englishman, wine aficionado & brewer/owner of the Rocky Head Brewery in London, Steve Daniel, compose since 2011, the multicultural company-mix of the newly established Small-Brewery of Santorini, hoping to add something new and different to the admirably boring – until then - Greek beer scene of colorless and odorless lagers ...

 

Deceptively simple, the brewing operation begins, in this case, with equipment imported from Austria and housed in Mesa Gonia. Malted barley is milled and then submitted to a technique called mashing, which yields the liquid wort that is boiled with aromatic hops gathered from all over the world.  The residual spent grain benefits local vineyards as nutritious compost.

 

Primary fermentation begins with the addition of specialized yeasts, and secondary fermentation takes place under pressure in large storage tanks without any additional sugar, only those produced naturally during the brewing process.

These seemingly facile steps result in a fresh beer experience never before available in Santorini. Unfiltered, to capture every particle of flavor, our extraordinary "lagered ales" are alive with personality.  Unpasteurized and preservative-free, they are also sensitive and somewhat fragile, as their very "living" nature requires refrigeration to assure their excellent quality and ultimately, their perfect enjoyment.

 

Each recipe contains four simple components - malted barley, hops, yeast and water - that in myriad permutations translate into countless possibilities.  So, although these are our offerings for now, we are certain others will join them during the months and years to come.

Brewing equipment by Flecks Brauhaus - Austria & GrInox – Greece