© 2023 by Santorini Brewing Company Ltd.

Photographs by Konstantina Sidiropoulou

Site artwork Pavlina Papamattheakis.com

ΖΥΘΟΠΟΪΙΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ  SANTORINI BREWING COMPANY

Santorini yellow donkey beer
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey TripAdvisor Icon
  • Grey Google+ Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon

THE BEERS

Τί είναι λοιπόν οι μπίρες μας? Είναι Γερμανικές Lager? Βρετανικές Ale? Βελγικές Μοναστηριακές ή μήπως θολές Weiss? Τίποτα από τα παραπάνω & ταυτόχρονα όλα μαζί.

Ο πιο δόκιμος χαρακτηρισμός θα ήταν μάλλον αυτός των “Lagered Ales”, ένα είδος διασταύρωσης. Ένα υβρίδιο αν προτιμάτε, ανάμεσα στις ξεδιψαστικές Lager & τις μεστές, αρωματικές κέλτικες Ale. Όπου και αν τις κατατάξουμε ο χαρακτήρας τους παραμένει

μοναδικός, σαφώς ξεχωριστός. Ας γνωρίσουμε τους γαϊδαράκους!

 
A fresh beer experience never before available in Santorini. Unfiltered, to capture every particle of flavor, our extraordinary "Lagered Ales" are alive with personality.  Unpasteurized & preservative-free, they are also sensitive & somewhat fragile, as their very "living" nature requires refrigeration to assure their excellent quality and ultimately, their perfect enjoyment.
Each recipe contains four simple components - malted barley, hops, yeast & water - that in myriad permutations translate into countless possibilities. Let's meet the donkeys! 
yellow donkey beer santorini
yellow donkey 

 

Η Yellow Donkey βασίζεται σε ένα μείγμα λυκίσκων, συμπεριλαμβανομένων των Aurora και Styrian Golding από τη Σλοβενία, Cascade από το Όρεγκον, και εξωτικού Motueka από τη Νέα Ζηλανδία. Ο μοναδικός αυτός συνδυασμός αποδίδει μια δροσιστική γεύση εσπεριδοειδών και εμπλουτίζει τη μπίρα με φυσικά αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριακά στοιχεία. Η ελαφρά πικρή γεύση της βελτιώνει και ενισχύει τη συνολική γεύση της, δημιουργώντας την τέλεια συνοδεία για ένα γεύμα δίπλα στη θάλασσα, χαλάρωση στην παραλία ή στο  αγαπημένο σας στέκι.

 

Yellow Donkey relies on a mixture of hops including Aurora and Styrian Golding from Slovenia, Cascade from Oregon, and exotic Motueka from New Zealand, which produces a refreshing citrus taste, as well as contributing natural antioxidants and antibacterial elements.  Slightly bitter tones refine and invigorate the overall flavor, creating the perfect accompaniment for a meal by the sea, relaxing at the beach or hanging out at a favorite watering hole.

DETAILS
Lagered ale

Alc. 5.0-5.2% vol. // IBU 19
Bottle size (lt) 0.33 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,5g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα   •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates    3,1g
Σάκχαρα  •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια     Energy    41 kcal (171 kj)
red donkey 750ml
red dunkey 330ml
red donkey 

H Red Donkey, δημιουργήθηκε απο τον συνδυασμό βυνών κριθαριού επιλεγμένων έτσι ώστε ν’ αποδίδουν την χαρακτηριστική καστανή της απόχρωση και ενός πλήθους εκλεκτών λυκίσκων όπως Aurora

και Styrian Golding από τη Σλοβενία, Citra από την Ουάσιγκτον και Νέλσον Sauvin από τη Νέα Ζηλανδία. Η ζύμωση εξασφαλίζεται από ένα εναλλακτικό είδος βελγικού τύπου ζυμών, οδηγώντας έτσι σε ένα  αποτέλεσμα όπου η φρουτώδης γεύση και το πλούσιο και γεμάτο σώμα είναι

τα κυρίαρχα στοιχεία.

Επίσης διαθέσιμη σε μπουκάλι Champagne των 750 ml. 

 

Red Donkey, formulated with a combination of malts specifically chosen to produce its chestnut hue, utilizes a different collection of hops -

including Aurora and Styrian Golding from Slovenia, Citra from Washington, and Nelson Sauvin from New Zealand.  Awakened by an alternative type

of Belgian-style yeast, the result is fruity, full-bodied and richly colored.

 Also available in a champagne style bottle to complete this elegant offering, bound to enhance any fine dining experience.

DETAILS
Lagered ale

Alc. 5.5-5.7% vol. // IBU 26
Bottle sizes (lt) 0.33 & 0,75

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml   NUTRITIONAL VALUE FOR100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,6g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα  •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates    4,4g
Σάκχαρα  •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)     Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια    Energy    50 kcal (211kj)
the first IPA (India Pale Ale) produced in Greece
the first IPA (India Pale Ale) produced in Greece
crazy donkey

Η Crazy Donkey είναι ιστορικά η απολύτως πρώτη ΙΡΑ (India Pale Ale) που παράχθηκε στην Ελλάδα. Αμέσως έγινε αποδεκτή με ενθουσιασμό απο το μπιρόφιλο κοινό τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό και έχει ήδη ταξιδεύσει στην Αυστραλία, τις ΗΠΑ, τη Νορβηγία, τη Δανία, την Ελβετία και τη Βρετανία.

Μεγάλες ποσότητες εκλεκτών λυκίσκων όπως Cascade και Nelson Sauvin συνδυάζονται σε ένα πληθωριστικό τροπικό άρωμα και μία δροσιστική και χαρακτηριστική των ΙΡΑ πικρή επίγευση. Το σύνολο συνοψίζεται σε μία ξεχωριστή γευστική εμπειρία.

Παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες.

 

The Crazy Donkey label signifies the first IPA (India Pale Ale) produced in Greece.  Received with enthusiasm by beer aficionados near and far, the Crazy has travelled to Australia, the US, Norway, Denmark, Switzerland and the UK. Large quantities of Cascade and Nelson Sauvin hops yield a plethora of aromatic bitterness - marrying an arguably tropical start to a dry finish, for a distinctly different drinking adventure.

Produced in very limited quantities.

DETAILS
Alc. 5.8-6.5% vol. // IBU 50

Bottle sizes (lt)  0,33 & 0,75

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,7g
Λιπαρά   Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα  •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες   • Carbohydrates   4,2g
Σάκχαρα  • Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια    Energy    55 kcal (230 kj)
white donkey 750ml a most surprising & unexpected Weiss beer
white dunkey 330ml a most surprising and unexpected Weiss beer
white donkey

Η White Donkey είναι μία ιδιαίτερα αναπάντεχη και ξεχωριστή μπίρα Weiss. Παράγεται απο ισόποσες ποσότητες βύνης σταριού & κριθαριού και ένα σπάνιο μείγμα λυκίσκων που περιλαμβάνει Galaxy απο την Ανατολική & Δυτική Αυστραλία, Αυστριακού Styrian Golding και κάποιους ακόμα που θα μας επιτρέψετε να μην αποκαλύψουμε...

Φρέσκια γεύση με «νευρική» οξύτητα και εξωτικά αρώματα εσπεριδοειδών κυριαρχούν πάνω σε ένα σχετικά πικρούτσικο – για μια Weiss – τελείωμα.

Παράγεται εποχικά σε ιδιαίτερα μικρές ποσότητες.

 

The White Donkey is a most surprising and unexpected Weiss beer. Brewed with equal measures of wheat and barley malts, White Donkey’s exotic character arises from a marriage between East & West - Galaxy hops from Australia wedded to more staid Austrian varieties which lead to a totally original result. Other hops participate in the blend, but some secret ingredients should remain so…

Fresh, with crisp acidity and exotic citrus aromas that dominate its lovely and relatively bitter – for a Weiss beer – finish.

A Seasonal offering, in very limited quantities.

DETAILS

Alc. 5.4-5.5% vol. // IBU 50
Bottle sizes (lt)  0,33 & 0,75

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,5g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα  •  Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates   2,8g
Σάκχαρα  •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,01g
Ενέργεια    Energy    42 kcal (175 kj)
slow donkey

Παράγεται μόνο 1 με 2 φορές κάθε χρόνο και σε εξαιρετικά περιορισμένο αριθμό φιαλών. Χωρίς καμία αμφιβολία είναι η «πιο Σαντορινιά» από τις υπόλοιπες αδερφές της.

Το μυστικό πίσω από αυτήν την ιδιαίτερα υψηλόβαθμη μπύρα δεν βρίσκεται στις βύνες ή στους λυκίσκους που χρησιμοποιήθηκαν αλλά στην αργή ωρίμαση της μπύρας σε βαρέλια δρυός & ακακίας, βαρέλια που προηγουμένως είχαν χρησιμοποιηθεί για την ωρίμαση κρασιών από Σαντορινιά σταφύλια της ποικιλίας Ασύρτικο.

Περνώντας 4 με 5 μήνες μέσα σε αυτά τα βαρέλια η Slow Donkey εμπλουτίζεται από τα γλυκά αρώματα του θρυλικού VINSATO και αποκτά την δομή και την οξύτητα του Ασύρτικου. Μετά την ωρίμανση, θα προστεθεί λίγος μούστος Ασύρτικου και θα ακολουθήσει η 2η ζύμωση μέσα στα μπουκάλια, αποδίδοντάς μας τελικά μια σπάνια & πυκνή μπίρα που κατοικεί στο σταυροδρόμι ανάμεσα  στις μπίρες και τα κρασιά.

A Wine-beer ?

Produced only once or twice a year in an extremely limited number of bottles. Without doubt, Slow Donkey is the "most Santorinian” of our products.

The secret behind this relatively strong beer doesn’t lie in the malt or in the hops used, but in its slow maturation in oak and acacia barrels that previously held wines made  from Santorinian Assyrtiko grapes .

Matured for 5-6 months in these fragrant barrels, Slow Donkey is enriched by the sweet aromas of the legendary VINSANTO, along with the structure and acidity of Assyrtiko wine. Small amounts of Assyrtiko must and a secondary fermentation or bottle conditioning lead to a rare, dense beer that resides on the crossroads between beers and wines. A Wine-beer?

A Very limited edition bottle conditioned ale...

DETAILS

Alc. 8.8-9.2% vol. //

IBU 40 approx.
 

Bottle sizes (lt)  0,33 

LAZY ASS a refreshing, fruity & spicy Lager
lazy ass 

 

Μια νέα δροσιστική, φρουτένια & πιπεράτη Lager βασισμένη σε λυκίσκο Mandarina Bavaria. Η μπίρα αυτή είναι το αποτέλεσμα της συνεργασίας δύο μικροζυθοποιείων που μοιράζονται την ίδια φιλοσοφία ζυθοποίησης. Η Ζυθοποιία Σαντορίνης εξέλιξε την εκπληκτική αυτή συνταγή, ενώ η Flecks Microbrewery της Αυστρίας ανέλαβε την εκτέλεσή της. Έτσι προέκυψε μια Lager όπως δεν την έχετε δει ποτέ ! Ξεδιψάστε μαζί της.

 

A refreshing, fruity & spicy Lager, based on Mandarina Bavaria hops. This beer is what resulted from the collaboration of two Microbreweries that share the same philosophy in brewing. Santorini Brewing company has come-up with this amazing recipe, where Flecks Microbrewery in Austria undertook the challenge of brewing it. The result is a Lager like never seen before!

DETAILS
Lagered ale

Alc. 5.0% vol. // IBU 15
Bottle size (lt) 0.33 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100ml    NUTRITIONAL VALUE FOR 100ml
Πρωτεϊνες    Proteins    0,5g
Λιπαρά    Fat    <0,1g
Κορεσμένα Λιπαρά Οξέα   • Saturated Fatty Acids    0g
Υδατάνθρακες  •  Carbohydrates   3,8g
Σάκχαρα   •  Sugars    <0,5g
Νάτριο (Νa ως NaCl)    Sodium (Νa as NaCl)     <0,02g
Ενέργεια   •  Energy    44 kcal (183 kj)
Fruity, full-bodied & richly colored